Lonzu: differenze trà e virsioni

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== Priparazioni ==
 
U lonzu hè un produttu di ciarcuteria di [[porcu]]. Hè fattu cù u musculu allevatore dursale ''(musculus psoas major),'' consirvatu quarantu ghjorni (sicondu e regione) in u sale nitritatu.
 
Si manghja seccu è crudu, tradiziunalmente.
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